椴木黑木耳，是以木段为基，置于深山沟里自然生百长而成，生长环境与纯野生木耳相当，生长过程中没有过多的人度为干预。椴木木耳干品有木头清香味。由于在木头上生长，木耳根部偶有木屑或树皮，如果剪过根的应有明显剪切痕迹。椴木木耳泡发内时菌味浓厚，无酸味、油腻味。泡发后的椴木耳会有明显的侧根或突起。